Нехалатная медицина
Секрет заготовки летних трав...
Секрет заготовки летних трав. Как сохранить максимум аромата и пользы?
Лекарственные травы для заготовки лучше не просто сушить, а ферментировать. Так сохраняется большее количество полезных веществ, яркий насыщенный вкус и душистый аромат. Что такое ферментация? По сути, это обычное брожение, которое происходит под действием ферментов, выделяемых самим растением. Ферментировать растения, например, иван-чай, можно разными способами, например, таким.
• Собрать листья в сухую погоду, мыть не надо, а надо слегка подвялить – дать полежать.
• Набить травой целлофановые пакеты, отправить в морозилку на 12 часов.
• После разморозки листья надо размять – можно «вымесить» руками, как тесто, можно скрутить в пальцах каждый листок или растереть в ладонях, можно пропустить через мясорубку, чтобы выделился сок.
• Затем положить в большую эмалированную кастрюлю, накрыть влажным полотенцем, выждать ночь.
• Сушить в электросушилке на 60-70 градусах.
Так чай получается очень пахучим, полезнейшим и очень вкусным! Не поленитесь, заготовьте на зиму немного лета!