Рестораторы анонсировали индексацию цен на суши и роллы до 14% в ближайшие дни. Об этом "Известиям" рассказали в компании "Dostaевский", где такое решение приняли в связи с подорожанием сырья.
"Лосось в сентябре подорожал на 25%, угорь и тунец с июня — на 20%. Кроме того, сильно сказался рост цен на курицу — на 30–50%, которую мы также используем для приготовления роллов. Очень большой улов горбуши, который, по идее, должен был снизить стоимость, по факту на ней не сильно отразился", — сообщили в пресс-службе компании.
Также увеличение стоимости некоторых позиций на 10% подтвердили в сетях "Суши Экспресс" и "Сушишоп". Бизнес объясняет удорожание в том числе нехваткой рыбы.
В России разведением лосося, которую используют в ресторанах, занимаются небольшие производства в Мурманской области, говорят эксперты. При этом они отмечают, что в нашей стране вылавливается большое количество дикой красной рыбы, однако основная ее часть уходит на экспорт.
😎 Подписаться на IZ.RU
Подробнее
Лентафид | Добавляй любимые каналы в @lentafeedbot
