🍞 Ржаной хлеб может стать редкостью, прогнозируют в Союзе мукомольных и крупяных предприятий
"В этом году у нас предполагается урожай ржи в 1,8 млн тонн, ржи 1-3 классов ожидается под 97%. Правда, 59% из этого объема - рожь 3 класса", - заявил на брифинге президент союза Игорь Свириденко.
Он считает, что "рожь выпала из поля зрения государственных органов, потому что ржаной муки производится всего 10% в соотношении с пшеничной".
"Мы сталкиваемся с ситуацией, когда либо ржаного хлеба у нас не будет в достаточных количествах, либо он станет - я использую такой термин - псевдореликтом. Бородинский хлеб будет стоить дороже высококачественных сортов пшеничного хлеба просто за счет стоимости сырья", - добавил Свириденко.
Как заявил председатель комиссии Торгово-промышленной палаты по АПК, академик РАН Петр Чекмарев на состоявшейся на этой неделе конференции "Мельница-2023", ценовая ситуация на рынке ржи сейчас такова, что "на следующий год есть все шансы остаться без этого зерна, сельхозпроизводитель, если даже очень захочет, заниматься им не будет".
@interfaxonline
Подробнее